Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção

Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção (2007)

Authors:
USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; ARTHUR, VALTER - CENA ; HORII, JORGE - ESALQ
Unidades: ESALQ; CENA
Subjects: GRÃO-DE-BICO; RADIAÇÃO GAMA; PROTEÍNAS; FERRO
Language: Português
Imprenta:
- Publisher: CENA-USP
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2007
Conference titles: Encontro Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP

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ABNT

FERREIRA, Andrea Cristina Penati e BRAZZACA, Solange Guidolin Canniatti e ARTHUR, Valter. Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção. 2007, Anais.. Piracicaba: CENA-USP, 2007. . Acesso em: 16 mar. 2026.
APA

Ferreira, A. C. P., Brazzaca, S. G. C., & Arthur, V. (2007). Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção. In . Piracicaba: CENA-USP.
NLM

Ferreira ACP, Brazzaca SGC, Arthur V. Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção. 2007 ;[citado 2026 mar. 16 ]
Vancouver

Ferreira ACP, Brazzaca SGC, Arthur V. Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção. 2007 ;[citado 2026 mar. 16 ]