Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions (2013)
- Authors:
- Autor USP: SAAD, SUSANA MARTA ISAY - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.fm.2013.01.012
- Subjects: PROBIÓTICOS; ALIMENTOS FERMENTADOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Microbiology
- ISSN: 0740-0020
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 34, n. 2, p. 382-389, 2013
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: unspecified-oa
-
ABNT
BEDANI, Raquel e ROSSI, Elizeu Antônio e SAAD, Susana Marta Isay. Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Food Microbiology, v. 34, n. 2, p. 382-389, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fm.2013.01.012. Acesso em: 05 out. 2024. -
APA
Bedani, R., Rossi, E. A., & Saad, S. M. I. (2013). Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Food Microbiology, 34( 2), 382-389. doi:10.1016/j.fm.2013.01.012 -
NLM
Bedani R, Rossi EA, Saad SMI. Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions [Internet]. Food Microbiology. 2013 ; 34( 2): 382-389.[citado 2024 out. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fm.2013.01.012 -
Vancouver
Bedani R, Rossi EA, Saad SMI. Impact of inulin and okara on Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 viability in a fermented soy product and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions [Internet]. Food Microbiology. 2013 ; 34( 2): 382-389.[citado 2024 out. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fm.2013.01.012 - Probióticos, prebióticos e simbióticos
- Comportamento de microrganismos probióticos e indicadores em queijo minas frescal probiótico
- Perfil de textura de queijo minas frescal processado com a adição de Lactobacillus casei
- Avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico
- Efeito de diferentes gomas sobre parâmetros de textura instrumental de queijo "petit suisse" probiótico ao longo do armazenamento
- Bactérias probióticas melhoram qualidade do queijo Minas frescal
- Condições de processamento e comercialização de queijo-de-minas frescal
- Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses
- Sensory evaluation of probiotic minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
- Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solely or in co-culture with a thermophilic starter culture
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.fm.2013.01.012 (Fonte: oaDOI API)
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