Effects of tangential microfiltration and pasteurisation on the rheological, microbiological, physico-chemical and sensory characteristics of sugar cane juice (2013)
- Authors:
- Autor USP: PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1111/j.1365-2621.2012.03124.x
- Subjects: CANA-DE-AÇÚCAR; PASTEURIZAÇÃO; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Science and Technology
- ISSN: 0950-5423
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 48, n. 1, p. 1-9, 2013
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
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ABNT
REZZADORI, Katia et al. Effects of tangential microfiltration and pasteurisation on the rheological, microbiological, physico-chemical and sensory characteristics of sugar cane juice. International Journal of Food Science and Technology, v. 48, n. 1, p. 1-9, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2012.03124.x. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Rezzadori, K., Petrus, R. R., Benedetti, S., Carminatti, C. A., & Petrus, J. C. C. (2013). Effects of tangential microfiltration and pasteurisation on the rheological, microbiological, physico-chemical and sensory characteristics of sugar cane juice. International Journal of Food Science and Technology, 48( 1), 1-9. doi:10.1111/j.1365-2621.2012.03124.x -
NLM
Rezzadori K, Petrus RR, Benedetti S, Carminatti CA, Petrus JCC. Effects of tangential microfiltration and pasteurisation on the rheological, microbiological, physico-chemical and sensory characteristics of sugar cane juice [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2013 ; 48( 1): 1-9.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2012.03124.x -
Vancouver
Rezzadori K, Petrus RR, Benedetti S, Carminatti CA, Petrus JCC. Effects of tangential microfiltration and pasteurisation on the rheological, microbiological, physico-chemical and sensory characteristics of sugar cane juice [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2013 ; 48( 1): 1-9.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2012.03124.x - Estabilidade de leite pasteurizado tipo A acondicionado em saquinho e garrafa plástica
- Processamento e esterilidade comercial de caldo de cana acidificado
- Testing a small scale aseptic system for milk in plastic bottles
- Pesquisa evidencia potencial de novo sistema asséptico em garrafas plásticas para leite
- Estudo da padronização do ratio de caldo de cana
- Sugar cane juice standardization
- Microbiological and sensory evaluation of acidified sugarcane juice
- Standardization of pasteurized sugarcane juice
- High pressure processing of apple juice: the most effective parameters to inactivate pathogens of reference
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Informações sobre o DOI: 10.1111/j.1365-2621.2012.03124.x (Fonte: oaDOI API)
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