Effect of gamma radiation on physical and chemical stability of vacuum packaged lamb meat sored under refrigeration (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: GONÇALVES, CINTIA BERNARDO - FZEA ; FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA ; ARTHUR, VALTER - CENA ; FERNANDES, ANDREZZA MARIA - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidades: FZEA; CENA
- Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; RADIAÇÃO GAMA; CARNES E DERIVADOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: World Congress of Food Science and Technology - IUFoST
-
ABNT
FREGONESI, Raul Pereira et al. Effect of gamma radiation on physical and chemical stability of vacuum packaged lamb meat sored under refrigeration. 2012, Anais.. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos, 2012. . Acesso em: 15 mar. 2026. -
APA
Fregonesi, R. P., Aguiar, A. M. de M., Figueira, L. C., Gonçalves, C. B., Freire, M. T. de A., Arthur, V., et al. (2012). Effect of gamma radiation on physical and chemical stability of vacuum packaged lamb meat sored under refrigeration. In Anais. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos. -
NLM
Fregonesi RP, Aguiar AM de M, Figueira LC, Gonçalves CB, Freire MT de A, Arthur V, Fernandes AM, Trindade MA. Effect of gamma radiation on physical and chemical stability of vacuum packaged lamb meat sored under refrigeration. Anais. 2012 ;[citado 2026 mar. 15 ] -
Vancouver
Fregonesi RP, Aguiar AM de M, Figueira LC, Gonçalves CB, Freire MT de A, Arthur V, Fernandes AM, Trindade MA. Effect of gamma radiation on physical and chemical stability of vacuum packaged lamb meat sored under refrigeration. Anais. 2012 ;[citado 2026 mar. 15 ] - Effect of gamma radiation on microbiological stability of vacuum packaged lamb meat sored under refrigeration
- Efeito de diferentes doses de radiação gama sobre a estabilidade microbiológica de lombo ovino armazenado sob refrigeração
- Irradiated vacuum-packed lamb meat stored under refrigeration: microbiology, physicochemical stability and sensory acceptance
- Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigeration
- Parâmetros físico-químico dp hambúrger com adição de fibra de ervilha
- Development and evaluation of chicken nuggets with partial replacement of meat and fat by pea fibre
- Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos
- Dados de qualidade de carne e provas sensoriais
- Microbiological stability of lamb loin packed in modified atmosphere systems and stored under refrigeration
- Características físico-químicas e aceitação sensorial de apresuntado com adição de fibra de ervilha visando redução de custo
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
