Chemical composition of whole seed flours from carioca and black beans (2012)
- Authors:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: COMPOSIÇÃO QUÍMICA; SEMENTES; FEIJÃO (PROPRIEDADES QUÍMICAS); FARINHAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: IUFoST ;
- Publisher place: [Toronto, Canadá]
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Anais ... = Annals ...
- Conference titles: World Congress of Food Science and Technology
-
ABNT
DIAS, Jéssica Mascaretti e ARÊAS, José Alfredo Gomes. Chemical composition of whole seed flours from carioca and black beans. 2012, Anais.. [Toronto, Canadá]: IUFoST ;, 2012. Disponível em: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/05966.pdf. Acesso em: 02 jan. 2026. -
APA
Dias, J. M., & Arêas, J. A. G. (2012). Chemical composition of whole seed flours from carioca and black beans. In Anais .. = Annals ... [Toronto, Canadá]: IUFoST ;. Recuperado de http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/05966.pdf -
NLM
Dias JM, Arêas JAG. Chemical composition of whole seed flours from carioca and black beans [Internet]. Anais .. = Annals .. 2012 ;[citado 2026 jan. 02 ] Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/05966.pdf -
Vancouver
Dias JM, Arêas JAG. Chemical composition of whole seed flours from carioca and black beans [Internet]. Anais .. = Annals .. 2012 ;[citado 2026 jan. 02 ] Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/05966.pdf - Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates
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