Effect of lipid-protein interactions on hydration characteristics of defatted offal protein isolates (1986)
- Autor:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: PROTEÍNAS (ANÁLISE QUÍMICA); LIPÍDEOS (ANÁLISE QUÍMICA); INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Science
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.51, p.880-2, 1986
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ABNT
ARÊAS, José Alfredo Gomes. Effect of lipid-protein interactions on hydration characteristics of defatted offal protein isolates. Journal of Food Science, v. 51, p. 880-2, 1986Tradução . . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Arêas, J. A. G. (1986). Effect of lipid-protein interactions on hydration characteristics of defatted offal protein isolates. Journal of Food Science, 51, 880-2. -
NLM
Arêas JAG. Effect of lipid-protein interactions on hydration characteristics of defatted offal protein isolates. Journal of Food Science. 1986 ;51 880-2.[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
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