Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca) (2012)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1002/star.201100133
- Subjects: BANANA; AMIDO (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Starch/Starke
- ISSN: 0038-9056
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 64, n.5, p. 382-391, 2012
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
PELISSARI, Franciele Maria; ANDRADE-MAHECHA, Margarita María; SOBRAL, Paulo José do Amaral; MENEGALLI, Florencia Cecilia. Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca). Starch/Starke, Weinheim, v. 64, n. 5, p. 382-391, 2012. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1002/star.201100133 > DOI: 10.1002/star.201100133. -
APA
Pelissari, F. M., Andrade-Mahecha, M. M., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2012). Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca). Starch/Starke, 64( 5), 382-391. doi:10.1002/star.201100133 -
NLM
Pelissari FM, Andrade-Mahecha MM, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca) [Internet]. Starch/Starke. 2012 ; 64( 5): 382-391.Available from: http://dx.doi.org/10.1002/star.201100133 -
Vancouver
Pelissari FM, Andrade-Mahecha MM, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca) [Internet]. Starch/Starke. 2012 ; 64( 5): 382-391.Available from: http://dx.doi.org/10.1002/star.201100133 - Phase transitions of frozen Camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp: effect of cryostabilizer addition
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Informações sobre o DOI: 10.1002/star.201100133 (Fonte: oaDOI API)
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