Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca) (2012)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1002/star.201100133
- Subjects: BANANA; AMIDO (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Starch/Starke
- ISSN: 0038-9056
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 64, n.5, p. 382-391, 2012
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
PELISSARI, Franciele Maria et al. Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca). Starch/Starke, v. 64, n. 5, p. 382-391, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/star.201100133. Acesso em: 28 jan. 2026. -
APA
Pelissari, F. M., Andrade-Mahecha, M. M., Sobral, P. J. do A., & Menegalli, F. C. (2012). Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca). Starch/Starke, 64( 5), 382-391. doi:10.1002/star.201100133 -
NLM
Pelissari FM, Andrade-Mahecha MM, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca) [Internet]. Starch/Starke. 2012 ; 64( 5): 382-391.[citado 2026 jan. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1002/star.201100133 -
Vancouver
Pelissari FM, Andrade-Mahecha MM, Sobral PJ do A, Menegalli FC. Isolation and characterization of the flour and starch of plantain bananas (Musa paradisiaca) [Internet]. Starch/Starke. 2012 ; 64( 5): 382-391.[citado 2026 jan. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1002/star.201100133 - Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
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Informações sobre o DOI: 10.1002/star.201100133 (Fonte: oaDOI API)
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