Permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne (2000)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); PROTEÍNAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Food Technology
- ISSN: 1516-7275
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 3, p. 11-16, 2000
-
ABNT
SOBRAL, Paulo José do Amaral e OCUNO, D. Permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. Brazilian Journal of Food Technology, v. 3, p. 11-16, 2000Tradução . . Acesso em: 22 jan. 2026. -
APA
Sobral, P. J. do A., & Ocuno, D. (2000). Permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. Brazilian Journal of Food Technology, 3, 11-16. -
NLM
Sobral PJ do A, Ocuno D. Permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. Brazilian Journal of Food Technology. 2000 ; 3 11-16.[citado 2026 jan. 22 ] -
Vancouver
Sobral PJ do A, Ocuno D. Permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibrilares de carne. Brazilian Journal of Food Technology. 2000 ; 3 11-16.[citado 2026 jan. 22 ] - Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
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