Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento (2003)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/s0101-20612003000400021
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; SECAGEM DE ALIMENTOS
- Language: Espanhol
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 23, n. supl., p. 110-115, dez. 2003
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
TELIS ROMERO, Javier e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 23, n. supl., p. 110-115, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400021. Acesso em: 22 jan. 2026. -
APA
Telis Romero, J., & Sobral, P. J. do A. (2003). Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 23( supl.), 110-115. doi:10.1590/s0101-20612003000400021 -
NLM
Telis Romero J, Sobral PJ do A. Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003 ; 23( supl.): 110-115.[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400021 -
Vancouver
Telis Romero J, Sobral PJ do A. Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003 ; 23( supl.): 110-115.[citado 2026 jan. 22 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612003000400021 - Alterações da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612003000400021 (Fonte: oaDOI API)
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