Effect of surfactants on the functional properties of gelatin-based edible films (2011)
- Authors:
- Autor USP: CARVALHO, ROSEMARY APARECIDA DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2010.10.007
- Subjects: FILMES COMESTÍVEIS; SURFACTANTES; LECITINAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Engineering
- ISSN: 0260-8774
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 103, n. 2, p. 129-136, 2011
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: unspecified-oa
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ABNT
ANDREUCCETTI, Caroline et al. Effect of surfactants on the functional properties of gelatin-based edible films. Journal of Food Engineering, v. 103, n. 2, p. 129-136, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2010.10.007. Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Andreuccetti, C., Carvalho, R. A. de, Galicia-García, T., Martínez-Bustos, F., & Grosso, C. R. F. (2011). Effect of surfactants on the functional properties of gelatin-based edible films. Journal of Food Engineering, 103( 2), 129-136. doi:10.1016/j.jfoodeng.2010.10.007 -
NLM
Andreuccetti C, Carvalho RA de, Galicia-García T, Martínez-Bustos F, Grosso CRF. Effect of surfactants on the functional properties of gelatin-based edible films [Internet]. Journal of Food Engineering. 2011 ; 103( 2): 129-136.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2010.10.007 -
Vancouver
Andreuccetti C, Carvalho RA de, Galicia-García T, Martínez-Bustos F, Grosso CRF. Effect of surfactants on the functional properties of gelatin-based edible films [Internet]. Journal of Food Engineering. 2011 ; 103( 2): 129-136.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2010.10.007 - Influência do grau de reticulação da transglutaminase em filmes biodegradáveis
- Efeito do tratamento térmico e enzimático nas propriedades de filmes de gelatina
- Propriedades de filmes ativos e inteligentes à base de quitosana, gelatina e amido, com adição de extrato aquoso de hibisco
- Viabilidade de incorporação de compostos ativos naturais em matrizes poliméricas utilizando-se a técnica de impressão
- Plastificantes hidrofóbicos em filmes biodegradáveis de gelatina: desenvolvimento, caracterização e biodegradabilidade
- Efeito da incorporação de extrato etanólico de cúrcuma na barreira ao vapor de água e na estrutura de filmes á base de gelatina
- Effect of hydrophobic plasticizers on functional properties of gelatin-based films
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2010.10.007 (Fonte: oaDOI API)
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