Estudo da vida de prateleira de snacks de amaranto e milho enriquecidos com frutanos: abordagem físico-química e sensorial (2007)
- Authors:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: Fast Foods; VIDA-DE-PRATELEIRA (AVALIAÇÃO); EXTRUSÃO; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS ARTIFICIAIS; ALIMENTOS FORTIFICADOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: FEA/UNICAMP
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2007
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
CAPRILES, Vanessa Dias e ARÊAS, José Alfredo Gomes. Estudo da vida de prateleira de snacks de amaranto e milho enriquecidos com frutanos: abordagem físico-química e sensorial. 2007, Anais.. São Paulo: FEA/UNICAMP, 2007. . Acesso em: 14 fev. 2026. -
APA
Capriles, V. D., & Arêas, J. A. G. (2007). Estudo da vida de prateleira de snacks de amaranto e milho enriquecidos com frutanos: abordagem físico-química e sensorial. In Anais. São Paulo: FEA/UNICAMP. -
NLM
Capriles VD, Arêas JAG. Estudo da vida de prateleira de snacks de amaranto e milho enriquecidos com frutanos: abordagem físico-química e sensorial. Anais. 2007 ;[citado 2026 fev. 14 ] -
Vancouver
Capriles VD, Arêas JAG. Estudo da vida de prateleira de snacks de amaranto e milho enriquecidos com frutanos: abordagem físico-química e sensorial. Anais. 2007 ;[citado 2026 fev. 14 ] - Effect of lipid-protein interactions on hydration characteristics of defatted offal protein isolates
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