Sensory evaluation of mayonnaise sauce (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: POLAKIEWICZ, BRONISLAW - FCF ; LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: MAIONESE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 45, suppl. 1, p. 75 res. FCF145, 2009
- Conference titles: Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Faculty of the Pharmaceutical Sciences of the University of São Paulo
-
ABNT
DIAS, Milena Gabriella Cagno et al. Sensory evaluation of mayonnaise sauce. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 09 jan. 2026. , 2009 -
APA
Dias, M. G. C., Pinto, M. M. de M., Mello, K. G. P. C. de, Polakiewicz, B., & Lannes, S. C. da S. (2009). Sensory evaluation of mayonnaise sauce. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Dias MGC, Pinto MM de M, Mello KGPC de, Polakiewicz B, Lannes SC da S. Sensory evaluation of mayonnaise sauce. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2009 ; 45 75 res. FCF145.[citado 2026 jan. 09 ] -
Vancouver
Dias MGC, Pinto MM de M, Mello KGPC de, Polakiewicz B, Lannes SC da S. Sensory evaluation of mayonnaise sauce. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2009 ; 45 75 res. FCF145.[citado 2026 jan. 09 ] - Uso de quitosana modificada como substituído do óleo em formulações de emulsão tipo maionese
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