Caracterização reológica e microscópica de emulsões alimentícias tipo maionese (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: POLAKIEWICZ, BRONISLAW - FCF ; LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: MAIONESE; REOLOGIA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 44, supl. 1, p. 32 res. FCF059, 2008
- Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
-
ABNT
PINTO, Michelle Moreira de Matos et al. Caracterização reológica e microscópica de emulsões alimentícias tipo maionese. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 09 jan. 2026. , 2008 -
APA
Pinto, M. M. de M., Mello, K. G. P. C. de, Dias, M. G., Polakiewicz, B., & Lannes, S. C. da S. (2008). Caracterização reológica e microscópica de emulsões alimentícias tipo maionese. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Pinto MM de M, Mello KGPC de, Dias MG, Polakiewicz B, Lannes SC da S. Caracterização reológica e microscópica de emulsões alimentícias tipo maionese. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2008 ; 44 32 res. FCF059.[citado 2026 jan. 09 ] -
Vancouver
Pinto MM de M, Mello KGPC de, Dias MG, Polakiewicz B, Lannes SC da S. Caracterização reológica e microscópica de emulsões alimentícias tipo maionese. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2008 ; 44 32 res. FCF059.[citado 2026 jan. 09 ] - Uso de quitosana modificada como substituído do óleo em formulações de emulsão tipo maionese
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