Effect of chemical interesterification on physicochemical properties and industrial applications of canola oil and fully hydrogenated cottonseed oil blends (2009)
- Authors:
- Ribeiro, Ana Paula Badan - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Basso, Rodrigo Corrêa - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Grimaldi, Renato - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Gioielli, Luiz Antonio
- Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; LIPÍDEOS; GORDURAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Lipids
- ISSN: 1065-7258
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 16, n. 3, p. 362-381, 2009
-
ABNT
RIBEIRO, Ana Paula Badan et al. Effect of chemical interesterification on physicochemical properties and industrial applications of canola oil and fully hydrogenated cottonseed oil blends. Journal of Food Lipids, v. 16, n. 3, p. 362-381, 2009Tradução . . Disponível em: http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/fulltext/122534960/PDFSTART. Acesso em: 22 jan. 2026. -
APA
Ribeiro, A. P. B., Basso, R. C., Grimaldi, R., Gioielli, L. A., & Gonçalves, L. A. G. (2009). Effect of chemical interesterification on physicochemical properties and industrial applications of canola oil and fully hydrogenated cottonseed oil blends. Journal of Food Lipids, 16( 3), 362-381. Recuperado de http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/fulltext/122534960/PDFSTART -
NLM
Ribeiro APB, Basso RC, Grimaldi R, Gioielli LA, Gonçalves LAG. Effect of chemical interesterification on physicochemical properties and industrial applications of canola oil and fully hydrogenated cottonseed oil blends [Internet]. Journal of Food Lipids. 2009 ; 16( 3): 362-381.[citado 2026 jan. 22 ] Available from: http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/fulltext/122534960/PDFSTART -
Vancouver
Ribeiro APB, Basso RC, Grimaldi R, Gioielli LA, Gonçalves LAG. Effect of chemical interesterification on physicochemical properties and industrial applications of canola oil and fully hydrogenated cottonseed oil blends [Internet]. Journal of Food Lipids. 2009 ; 16( 3): 362-381.[citado 2026 jan. 22 ] Available from: http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/fulltext/122534960/PDFSTART - Obtención de lípidos estructurados conteniendo ácidos grasos omega-3 por interesterificación química
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