Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; QUINTERO, EDNELI SORAYA MONTERREY - FZEA ; THOMAZINI, MARCELO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodres.2009.05.007
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; PROTEÍNAS; SOJA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, n. 8, p. 1099-1104, Oct. 2009
- Status:
- Artigo possui acesso gratuito no site do editor (Bronze Open Access)
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- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
MENDANHA, Débora Vidziunas et al. Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin. Food Research International, v. 42, n. 8, p. 1099-1104, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.05.007. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Mendanha, D. V., Ortiz, S. M., Fávaro-Trindade, C. S., Mauri, A., Monterrey-Quintero, E. S., & Thomazini, M. (2009). Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin. Food Research International, 42( 8), 1099-1104. doi:10.1016/j.foodres.2009.05.007 -
NLM
Mendanha DV, Ortiz SM, Fávaro-Trindade CS, Mauri A, Monterrey-Quintero ES, Thomazini M. Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin [Internet]. Food Research International. 2009 ; 42( 8): 1099-1104.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.05.007 -
Vancouver
Mendanha DV, Ortiz SM, Fávaro-Trindade CS, Mauri A, Monterrey-Quintero ES, Thomazini M. Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin [Internet]. Food Research International. 2009 ; 42( 8): 1099-1104.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.05.007 - Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with soy protein isolate and pectin
- Stability and solubility of chlorophyllin microencapsulated
- Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried chlorophyllide, a natural food colourant, using gum Arabic, maltodextrin and soy protein isolate-based carrier systems
- Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate
- In vitro evaluation of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis survival in simulated gastrointestinal fluids after application in semisweet chocolate
- Microencapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis and Lactobacillus acidophilus in cocoa butter using spray chilling technology
- Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno: estudo da estabilidade e da morfologia
- Protection of Bifidobacterium lactis and Lactobacillus acidophilus by microencapsulation using spray-chilling
- Ascorbic acid-loaded microparticles: physicochemical characterization and encapsulation efficiency
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