Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; QUINTERO, EDNELI SORAYA MONTERREY - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; PROTEÍNAS; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Institute of Food Technologists
- Publisher place: Anaheim
- Date published: 2009
- Source:
- Título do periódico: Book of Abstracts IFT
- Conference titles: IFT Annual Meeting and Food Expo
-
ABNT
FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia et al. Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate. 2009, Anais.. Anaheim: Institute of Food Technologists, 2009. . Acesso em: 19 set. 2024. -
APA
Fávaro-Trindade, C. S., Santana, A. dos S., Monterrey-Quintero, E. S., & Netto, F. M. (2009). Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate. In Book of Abstracts IFT. Anaheim: Institute of Food Technologists. -
NLM
Fávaro-Trindade CS, Santana A dos S, Monterrey-Quintero ES, Netto FM. Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate. Book of Abstracts IFT. 2009 ;[citado 2024 set. 19 ] -
Vancouver
Fávaro-Trindade CS, Santana A dos S, Monterrey-Quintero ES, Netto FM. Evaluation of blends of gelatin and soy protein isolate as wall materials in microencapsulation of casein hydrolysate. Book of Abstracts IFT. 2009 ;[citado 2024 set. 19 ] - The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate
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