O óleo de abacate (Persea americana Mill)mcomo matéria-prima para a indústria alimentícia (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: SALGADO, JOCELEM MASTRODI - ESALQ ; D'ARCE, MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/s0101-20612008000500004
- Subjects: ABACATE; DOENÇAS CARDIOVASCULARES; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; VALOR NUTRITIVO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 28, supl., p. 20-26, dez. 2008
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SALGADO, Jocelem Mastrodi et al. O óleo de abacate (Persea americana Mill)mcomo matéria-prima para a indústria alimentícia. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 20-26, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000500004. Acesso em: 19 fev. 2026. -
APA
Salgado, J. M., Danieli, F., Regitano-D'Arce, M. A. B., Frias, A. C. D., & Mansi, D. N. (2008). O óleo de abacate (Persea americana Mill)mcomo matéria-prima para a indústria alimentícia. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28, 20-26. doi:10.1590/s0101-20612008000500004 -
NLM
Salgado JM, Danieli F, Regitano-D'Arce MAB, Frias ACD, Mansi DN. O óleo de abacate (Persea americana Mill)mcomo matéria-prima para a indústria alimentícia [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28 20-26.[citado 2026 fev. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000500004 -
Vancouver
Salgado JM, Danieli F, Regitano-D'Arce MAB, Frias ACD, Mansi DN. O óleo de abacate (Persea americana Mill)mcomo matéria-prima para a indústria alimentícia [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28 20-26.[citado 2026 fev. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612008000500004 - Leite de bufala: teor de gordura e acidos graxos
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612008000500004 (Fonte: oaDOI API)
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