Estabilidade sensorial de snacks aromatizados com óleo de canola e gordura vegetal hidrogenada (2002)
- Authors:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ESTABILIZAÇÃO); ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; GORDURAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 10. SIICUSP
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica
-
ABNT
CAPRILES, Vanessa Dias e AREAS, José Alfredo Gomes. Estabilidade sensorial de snacks aromatizados com óleo de canola e gordura vegetal hidrogenada. 2002, Anais.. São Paulo: USP, 2002. . Acesso em: 28 mar. 2024. -
APA
Capriles, V. D., & Areas, J. A. G. (2002). Estabilidade sensorial de snacks aromatizados com óleo de canola e gordura vegetal hidrogenada. In 10. SIICUSP. São Paulo: USP. -
NLM
Capriles VD, Areas JAG. Estabilidade sensorial de snacks aromatizados com óleo de canola e gordura vegetal hidrogenada. 10. SIICUSP. 2002 ;[citado 2024 mar. 28 ] -
Vancouver
Capriles VD, Areas JAG. Estabilidade sensorial de snacks aromatizados com óleo de canola e gordura vegetal hidrogenada. 10. SIICUSP. 2002 ;[citado 2024 mar. 28 ] - Comportamento da beta-caseína na interface água-óleo de emulsões alimentares
- Redução dos teores de gordura saturada e ácidos graxos trans em "snacks" [resumo]
- Desenho de alimento extrusado de milho e pulmão bovino para a melhoria dos níveis de hemoglobina em crianças e adolescentes [resumo]
- Caracterização química de amaranto (Amarathus cruentus L. BRS-Alegria)e quinoa (Chenopodium quinoa Willd BRS-Piabiru) cultivados no Brasil [resumo]
- Utilização de veículos não lipídicos na aromatização de "snacks"[resumo]
- Cinética de digestão in vitro do snack de Amaranthus cruentus L
- Simulação computacional da hidrólise de proteínas de reserva da semente de amaranto, e análise dos peptídeos resultantes e suas ações biológicas [resumo]
- Salgadinho light: desenvolvimento e análise da viabilidade nutricional comercial
- Efeito da fibra alimentar do grão de amaranto (Amaranthus cruentus l.) sobre o perfil lipídico plasmático e hepático em ratos
- Effect of cooking, toasting and extrusion on amaranth seeds starch digestibility
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas