A certificação agregando valor à cachaça do Brasil (2007)
- Authors:
- Autor USP: HORII, JORGE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/s0101-20612007000400002
- Subjects: BEBIDAS DESTILADAS; CACHAÇA
- Language: Português
- Abstract: A certificação é o modo pelo qual uma terceira parte, independente, provê garantia escrita de que um determinado produto está em conformidade com requisitos especificados. Este artigo apresenta orientações para a certificação da cachaça no âmbito do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade. Os requisitos específicos à certificação da cachaça são abordados em cada etapa do processo de produção, sob a perspectiva do produtor. Como resultado, é proposto um modelo simplificado de sistema de gestão, com base em procedimentos que auxiliam o setor produtivo no atendimento contínuo aos critérios da certificação. O reconhecimento conquistado pela Marca Nacional de Certificação provê agregação de valor às marcas certificadas, aumenta sua competitividade e a qualidade percebida pelos clientes. Este diferencial positivo facilita as decisões de compra dos consumidores e a entrada em mercados mais exigentes
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 27, n. 4, p. 681-687, out./dez., 2007
- Este artigo possui versão em acesso aberto
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- PDF de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access) -
ABNT
SORATTO, Alexandre Nixon e VARVAKIS, Gregorio e HORII, Jorge. A certificação agregando valor à cachaça do Brasil. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 4, p. 681-687, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000400002. Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Soratto, A. N., Varvakis, G., & Horii, J. (2007). A certificação agregando valor à cachaça do Brasil. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 27( 4), 681-687. doi:10.1590/s0101-20612007000400002 -
NLM
Soratto AN, Varvakis G, Horii J. A certificação agregando valor à cachaça do Brasil [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 4): 681-687.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000400002 -
Vancouver
Soratto AN, Varvakis G, Horii J. A certificação agregando valor à cachaça do Brasil [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 4): 681-687.[citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000400002 - Fitato em cana-de-açúcar
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