Avaliação dos parâmetros de cor e textura e concentração de beta-caroteno em snacks durante a vida de prateleira (2007)
- Authors:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: ALIMENTOS FORTIFICADOS (PARÂMETROS); HIDROCARBONETOS (ANÁLISE;CONCENTRAÇÃO); COR; TEXTURA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
- ISSN: 1519-8928
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 32, supl., p. 56, out. 2007
- Conference titles: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
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ABNT
GASPAR, Maria Clara de Moraes Prata; SOARES, Rosana Aparecida Manólio; CARDENAS, Thaís de Campos; et al. Avaliação dos parâmetros de cor e textura e concentração de beta-caroteno em snacks durante a vida de prateleira. Anais.. São Paulo: [s.n.], 2007. -
APA
Gaspar, M. C. de M. P., Soares, R. A. M., Cardenas, T. de C., Lima, S. C. de T. C., Capriles, V. D., & Areas, J. A. G. (2007). Avaliação dos parâmetros de cor e textura e concentração de beta-caroteno em snacks durante a vida de prateleira. In Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (Vol. 32, p. 56). São Paulo. -
NLM
Gaspar MC de MP, Soares RAM, Cardenas T de C, Lima SC de TC, Capriles VD, Areas JAG. Avaliação dos parâmetros de cor e textura e concentração de beta-caroteno em snacks durante a vida de prateleira. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2007 ; 32 56. -
Vancouver
Gaspar MC de MP, Soares RAM, Cardenas T de C, Lima SC de TC, Capriles VD, Areas JAG. Avaliação dos parâmetros de cor e textura e concentração de beta-caroteno em snacks durante a vida de prateleira. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2007 ; 32 56. - Estudo da composição centesimal, perfil de ácidos graxos e teor de carotenóides da farinha da polpa de buriti (Mauritia vinifera, Mart.) seca e prensada
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