Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ ; KLUGE, RICARDO ALFREDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: HORTICULTURA; PÓS-COLHEITA; BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Guanabara Koogan
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2008
- Source:
- Título: Bioquímica de Alimentos - teoria e aplicações práticas
- Volume/Número/Paginação/Ano: 154-189 - cap. 6
-
ABNT
JACOMINO, Ângelo Pedro et al. Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita. Bioquímica de Alimentos - teoria e aplicações práticas. Tradução . Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. p. 154-189 - ca 6. . Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Jacomino, Â. P., Arruda, M. C., Bron, I. U., & Kluge, R. A. (2008). Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita. In Bioquímica de Alimentos - teoria e aplicações práticas (p. 154-189 - ca 6). Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. -
NLM
Jacomino ÂP, Arruda MC, Bron IU, Kluge RA. Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita. In: Bioquímica de Alimentos - teoria e aplicações práticas. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan; 2008. p. 154-189 - ca 6.[citado 2026 jan. 24 ] -
Vancouver
Jacomino ÂP, Arruda MC, Bron IU, Kluge RA. Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita. In: Bioquímica de Alimentos - teoria e aplicações práticas. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan; 2008. p. 154-189 - ca 6.[citado 2026 jan. 24 ] - Quality of minimally processed beet roots stored in different temperatures
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