Emprego de atmosfera modificada na conservação da carne suína porcionada e acondicionada em embalagens de transporte tipo masterpack (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA ; FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA
- Unidades: FZEA; FZEA; FZEA
- Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Alimentos, Ciencia e Ingeniería
- ISSN: 1390-2180
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 16, n. 3, p. 91-93, 2007
- Conference title: Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos
-
ABNT
ROSA, Alessandra Fernandes; SOBRAL, Paulo José do Amaral; BALIEIRO, Júlio Cesar de Carvalho; et al. Emprego de atmosfera modificada na conservação da carne suína porcionada e acondicionada em embalagens de transporte tipo masterpack. Alimentos, Ciencia e Ingeniería[S.l: s.n.], 2007. -
APA
Rosa, A. F., Sobral, P. J. do A., Balieiro, J. C. de C., Freire, M. T. de A., Tavoni, A. M., Santos, S. F. dos, et al. (2007). Emprego de atmosfera modificada na conservação da carne suína porcionada e acondicionada em embalagens de transporte tipo masterpack. Alimentos, Ciencia e Ingeniería. Ambato. -
NLM
Rosa AF, Sobral PJ do A, Balieiro JC de C, Freire MT de A, Tavoni AM, Santos SF dos, Nogueira IBR, Valadão NK. Emprego de atmosfera modificada na conservação da carne suína porcionada e acondicionada em embalagens de transporte tipo masterpack. Alimentos, Ciencia e Ingeniería. 2007 ; 16( 3): 91-93. -
Vancouver
Rosa AF, Sobral PJ do A, Balieiro JC de C, Freire MT de A, Tavoni AM, Santos SF dos, Nogueira IBR, Valadão NK. Emprego de atmosfera modificada na conservação da carne suína porcionada e acondicionada em embalagens de transporte tipo masterpack. Alimentos, Ciencia e Ingeniería. 2007 ; 16( 3): 91-93. - Application of modified atmosphere and masterpack packaging to improve the conservation of pork meat under refrigeration
- Application of modified atmosphere and masterpack packaging to improve the conservation of pork meat under refrigeration
- Quality of pork steaks conditioned on masterpack and modified atmosphere under refrigeration
- Indirect estimate of metmyoglobin in lamb meat under different modified atmosphere systems
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