Indirect estimate of metmyoglobin in lamb meat under different modified atmosphere systems (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: OVINOS; CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- ISBN: 9780981046365
- Source:
- Título: Proceedings ICoMST
- Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology
-
ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Indirect estimate of metmyoglobin in lamb meat under different modified atmosphere systems. 2012, Anais.. Montreal: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2012. . Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Fernandes, R. de P. P., Freire, M. T. de A., Rosa, A. F., Balieiro, J. C. de C., & Trindade, M. A. (2012). Indirect estimate of metmyoglobin in lamb meat under different modified atmosphere systems. In Proceedings ICoMST. Montreal: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Fernandes R de PP, Freire MT de A, Rosa AF, Balieiro JC de C, Trindade MA. Indirect estimate of metmyoglobin in lamb meat under different modified atmosphere systems. Proceedings ICoMST. 2012 ;[citado 2025 dez. 27 ] -
Vancouver
Fernandes R de PP, Freire MT de A, Rosa AF, Balieiro JC de C, Trindade MA. Indirect estimate of metmyoglobin in lamb meat under different modified atmosphere systems. Proceedings ICoMST. 2012 ;[citado 2025 dez. 27 ] - Effect of modified atmosphere packaging systems on lamb meat appearance during refrigerated storage
- Stability of lamb loin stored under refrigeration and packet in different modified atmosphere packaging systems
- Estabilidade microbiológica de lombo ovino armazenado sob refrigeração e acondicionado em diferentes sistemas de embalagem com atmosfera modificada
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