Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) as a function of concentration and subzero temperatures (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCANTARA, MARIA REGINA - IQ ; TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; TAVARES, DENISE TRIGILIO - EP
- Unidades: IQ; EP
- DOI: 10.1080/10942910601118805
- Subjects: CINÉTICA; CONGELAMENTO; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; LARANJA; REOLOGIA; SUCOS DE FRUTAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Philadelphia
- Date published: 2007
- Source:
- Título: International Journal of Food Properties
- ISSN: 1094-2912
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.10, n.4, p.829-839, Oct., 2007
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
TAVARES, Denise Trigilio et al. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) as a function of concentration and subzero temperatures. International Journal of Food Properties, v. 10, n. 4, p. 829-839, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/10942910601118805. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Tavares, D. T., Alcântara, M. R., Tadini, C. C., & Telis Romero, J. (2007). Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) as a function of concentration and subzero temperatures. International Journal of Food Properties, 10( 4), 829-839. doi:10.1080/10942910601118805 -
NLM
Tavares DT, Alcântara MR, Tadini CC, Telis Romero J. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) as a function of concentration and subzero temperatures [Internet]. International Journal of Food Properties. 2007 ;10( 4): 829-839.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10942910601118805 -
Vancouver
Tavares DT, Alcântara MR, Tadini CC, Telis Romero J. Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) as a function of concentration and subzero temperatures [Internet]. International Journal of Food Properties. 2007 ;10( 4): 829-839.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10942910601118805 - Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ)
- Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) at subzero temperatures
- Estudo da influência de emulsificantes sobre os parâmetros de textura da massa congelada de pão francês através de um projeto de mistura
- Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid
- Influência do ácido ascórbico sobre os parâmetros físicos e de textura do pão francês produzido de massa congelada
- Thermal analysis and textural properties of frozen french bread dough with different quantities of ascorbic acid
- Influence of gamma radiation on rheological properties of wheat flour
- Non-newtonian heat transfer on a plate heat exchanger with generalized configurations
- Análise quantitativa de alcanolaminas e CO<sub>2</sub> no processo de absorção química via espectroscopia no infravermelho
- Determinação da energia de ativação de fluxo em sistemas líquido-cristalinos à base de LK e D(-) frutose
Informações sobre o DOI: 10.1080/10942910601118805 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
1631579.pdf |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
