Alterações provocadas pela irradiação e armazenamento nos teores de ferro heme em carne de frango (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; ARTHUR, VALTER - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.1590/s0101-20612007000200016
- Subjects: IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; FRANGOS DE CORTE
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 27, n. 2, p. 303-306, 2007
- Status:
- Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SOUZA, Adriana Régia Marques de e ARTHUR, Valter e CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin. Alterações provocadas pela irradiação e armazenamento nos teores de ferro heme em carne de frango. Ciência Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 2, p. 303-306, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000200016. Acesso em: 02 abr. 2026. -
APA
Souza, A. R. M. de, Arthur, V., & Canniatti-Brazaca, S. G. (2007). Alterações provocadas pela irradiação e armazenamento nos teores de ferro heme em carne de frango. Ciência Tecnologia de Alimentos, 27( 2), 303-306. doi:10.1590/s0101-20612007000200016 -
NLM
Souza ARM de, Arthur V, Canniatti-Brazaca SG. Alterações provocadas pela irradiação e armazenamento nos teores de ferro heme em carne de frango [Internet]. Ciência Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 2): 303-306.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000200016 -
Vancouver
Souza ARM de, Arthur V, Canniatti-Brazaca SG. Alterações provocadas pela irradiação e armazenamento nos teores de ferro heme em carne de frango [Internet]. Ciência Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 2): 303-306.[citado 2026 abr. 02 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000200016 - Análise sensorial de cortes de frango congelados e irradiados
- Efeito da radiação gama e do armazenamento na oxidação lipídica e no colesterol de carne de cordeiros da raça Santa Inês
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- Avaliação nutricional de carne de frango irradiada
- Avaliação de antinutricionais em feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) irradiado
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- Disponibilidade de cálcio e conservação do leite integral bovino tratado com irradiação ionizante
- Disponibilidade de cálcio em leite bovino tratado por raios gama
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