Estabilidade oxidativa de almôndegas de carne de peito de frango pré-cozidas adicionadas de folhas de coentro e salsa, sob refrigeração (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: MENTEN, JOSÉ FERNANDO MACHADO - ESALQ ; ARCE, MARISA A. B. R. - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: FRANGOS; CARNES E DERIVADOS; CONDIMENTOS E ESPECIARIAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
PINO, A. P. M. et al. Estabilidade oxidativa de almôndegas de carne de peito de frango pré-cozidas adicionadas de folhas de coentro e salsa, sob refrigeração. 2006, Anais.. Curitiba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2006. . Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Pino, A. P. M., Racanicci, A. M. C., Pino, L. M., Piedade, K. R., Menten, J. F. M., & Regitano-D'Arce, M. A. B. (2006). Estabilidade oxidativa de almôndegas de carne de peito de frango pré-cozidas adicionadas de folhas de coentro e salsa, sob refrigeração. In Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. Curitiba: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Pino APM, Racanicci AMC, Pino LM, Piedade KR, Menten JFM, Regitano-D'Arce MAB. Estabilidade oxidativa de almôndegas de carne de peito de frango pré-cozidas adicionadas de folhas de coentro e salsa, sob refrigeração. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. 2006 ;[citado 2026 fev. 28 ] -
Vancouver
Pino APM, Racanicci AMC, Pino LM, Piedade KR, Menten JFM, Regitano-D'Arce MAB. Estabilidade oxidativa de almôndegas de carne de peito de frango pré-cozidas adicionadas de folhas de coentro e salsa, sob refrigeração. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. 2006 ;[citado 2026 fev. 28 ] - Estabilidade oxidativa da carne de sobrecoxa de frangos alimentados com óleo de vísceras de aves oxidado durante armazenamento congelado
- Oxidative stability of frozen meat from broilers fed oxidized poultry offal fat
- Oxidative stability of thigh ,eat from broilers fed oxidized poultry offal fat
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- Efeito do uso de óleo de vísceras de aves oxidado na ração de frangos de corte sobre o desempenho, a composição da carcaça e a estabilidade oxidativa da carne da sobrecoxa
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