Estabilidade oxidativa de almôndegas de carne de peito de frango pré-cozidas adicionadas de folhas de coentro e salsa, sob refrigeração (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: MENTEN, JOSÉ FERNANDO MACHADO - ESALQ ; ARCE, MARISA A. B. R. - ESALQ
- Unidades: ESALQ; ESALQ
- Subjects: FRANGOS; CARNES E DERIVADOS; CONDIMENTOS E ESPECIARIAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais
- Conference title: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
PINO, A. P. M.; RACANICCI, A. M. C.; PINO, L. M.; et al. Estabilidade oxidativa de almôndegas de carne de peito de frango pré-cozidas adicionadas de folhas de coentro e salsa, sob refrigeração. Anais.. Curitiba: [s.n.], 2006. -
APA
Pino, A. P. M., Racanicci, A. M. C., Pino, L. M., Piedade, K. R., Menten, J. F. M., & Regitano-D'Arce, M. A. B. (2006). Estabilidade oxidativa de almôndegas de carne de peito de frango pré-cozidas adicionadas de folhas de coentro e salsa, sob refrigeração. In Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. Curitiba. -
NLM
Pino APM, Racanicci AMC, Pino LM, Piedade KR, Menten JFM, Regitano-D'Arce MAB. Estabilidade oxidativa de almôndegas de carne de peito de frango pré-cozidas adicionadas de folhas de coentro e salsa, sob refrigeração. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. 2006 ; -
Vancouver
Pino APM, Racanicci AMC, Pino LM, Piedade KR, Menten JFM, Regitano-D'Arce MAB. Estabilidade oxidativa de almôndegas de carne de peito de frango pré-cozidas adicionadas de folhas de coentro e salsa, sob refrigeração. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. 2006 ; - Estabilidade oxidativa da carne de sobrecoxa de frangos alimentados com óleo de vísceras de aves oxidado durante armazenamento congelado
- Oxidação lipidica de óleo de visceras de aves para redução de sue conteúdo de energia metabolizável para frangos de corte na fase de crescimento
- Oxidação lipidica reduz o conteúdo de energia metabolizável do óleo de visceras de aves para frangos de corte na fase de crescimento 1
- Antioxidant effect of dittany (Origanum dictamnus) in pre-cooked chicken meat balls during chill-storage in comparison to rosemary (Rosmarinus officinalis)
- Lipid oxidation decreases metabolizable energy valu of dietary poultry fat for growing broilers
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