Alterações provocadas pela irradiação e armazenamento nos teores de ferro heme em carne de frango (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: ARTHUR, VALTER - CENA ; BRAZACA, SOLANGE G. C. - ESALQ
- Unidades: CENA; ESALQ
- Subjects: IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; FRANGOS DE CORTE
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
SOUZA, A. R. M. de e ARTHUR, Valter e CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin. Alterações provocadas pela irradiação e armazenamento nos teores de ferro heme em carne de frango. 2006, Anais.. Curitiba: Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Universidade de São Paulo, 2006. . Acesso em: 19 fev. 2026. -
APA
Souza, A. R. M. de, Arthur, V., & Canniatti-Brazaca, S. G. (2006). Alterações provocadas pela irradiação e armazenamento nos teores de ferro heme em carne de frango. In Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. Curitiba: Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Universidade de São Paulo. -
NLM
Souza ARM de, Arthur V, Canniatti-Brazaca SG. Alterações provocadas pela irradiação e armazenamento nos teores de ferro heme em carne de frango. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. 2006 ;[citado 2026 fev. 19 ] -
Vancouver
Souza ARM de, Arthur V, Canniatti-Brazaca SG. Alterações provocadas pela irradiação e armazenamento nos teores de ferro heme em carne de frango. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional; anais. 2006 ;[citado 2026 fev. 19 ] - Análise sensorial de cortes de frango congelados e irradiados
- Efeito da radiação gama e do armazenamento na oxidação lipídica e no colesterol de carne de cordeiros da raça Santa Inês
- Influência da radiação gama e de diferentes dietas na cor, bases voláteis e capacidade de retenção de água (CRA) da carne de cordeiros Santa Inês
- Avaliação nutricional de carne de frango irradiada
- Avaliação de antinutricionais em feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) irradiado
- Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção
- Disponibilidade de cálcio e conservação do leite integral bovino tratado com irradiação ionizante
- Disponibilidade de cálcio em leite bovino tratado por raios gama
- Efeitos da radiação ionizante de cobalto-60 na resistência a pragas de grãos de soja Glycine max (L.)
- Influência da radiação gama e de diferentes dietas na qualidade da carne de cordeiros Santa Inês
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
