Sensory acceptability and stability of probiotic microorganisms and vitamin C in fermented acerola (Malpighia emarginata DC.) ice cream (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA ; ALMEIDA, EDUARDO DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS; SORVETE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Science
- ISSN: 0022-1147
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 71, n. 6, p. S492-S495, 2006
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ABNT
FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia et al. Sensory acceptability and stability of probiotic microorganisms and vitamin C in fermented acerola (Malpighia emarginata DC.) ice cream. Journal of Food Science, v. 71, n. 6, p. S492-S495, 2006Tradução . . Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Fávaro-Trindade, C. S., Bernardi, S., Bodini, R. B., Balieiro, J. C. de C., & Almeida, E. de. (2006). Sensory acceptability and stability of probiotic microorganisms and vitamin C in fermented acerola (Malpighia emarginata DC.) ice cream. Journal of Food Science, 71( 6), S492-S495. -
NLM
Fávaro-Trindade CS, Bernardi S, Bodini RB, Balieiro JC de C, Almeida E de. Sensory acceptability and stability of probiotic microorganisms and vitamin C in fermented acerola (Malpighia emarginata DC.) ice cream. Journal of Food Science. 2006 ; 71( 6): S492-S495.[citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Fávaro-Trindade CS, Bernardi S, Bodini RB, Balieiro JC de C, Almeida E de. Sensory acceptability and stability of probiotic microorganisms and vitamin C in fermented acerola (Malpighia emarginata DC.) ice cream. Journal of Food Science. 2006 ; 71( 6): S492-S495.[citado 2024 abr. 16 ] - Avaliação da estabilidade de Bifidobacterium longum, Bifidobacterium lactis e vitamina C em sorvete de acerola
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