Role of amylolytic and pectinolytic enzymes in the post harvest deterioration of Peruvian carrot (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) (2005)
- Authors:
- USP affiliated author: FINARDI FILHO, FLAVIO - FCF
- School: FCF
- Subjects: ENZIMAS AMILOLÍTICAS (CARACTERÍSTICAS); ENZIMAS PECTINOLÍTICAS (CARACTERÍSTICAS); MANDIOQUINHA-SALSA; PÓS-COLHEITA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Institute of Food Technologists
- Place of publication: Chicago
- Date published: 2005
- Source:
- Título do periódico: Book of Abstracts
- Conference title: IFT Annual Meeting and Food Expo
-
ABNT
PIRES, Tatiana da Costa Raposo e FINARDI FILHO, Flavio. Role of amylolytic and pectinolytic enzymes in the post harvest deterioration of Peruvian carrot (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.). 2005, Anais.. Chicago: Institute of Food Technologists, 2005. . Acesso em: 04 jul. 2022. -
APA
Pires, T. da C. R., & Finardi Filho, F. (2005). Role of amylolytic and pectinolytic enzymes in the post harvest deterioration of Peruvian carrot (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.). In Book of Abstracts. Chicago: Institute of Food Technologists. -
NLM
Pires T da CR, Finardi Filho F. Role of amylolytic and pectinolytic enzymes in the post harvest deterioration of Peruvian carrot (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.). Book of Abstracts. 2005 ;[citado 2022 jul. 04 ] -
Vancouver
Pires T da CR, Finardi Filho F. Role of amylolytic and pectinolytic enzymes in the post harvest deterioration of Peruvian carrot (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.). Book of Abstracts. 2005 ;[citado 2022 jul. 04 ] - Microscopic characterization of starch from south american tubers: oca, olluco and mashua
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