Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de soja (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; GOMIDE, CATARINA ABDALLA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; PISCICULTURA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes
-
ABNT
MACEDO-VIÉGAS, Elisabete Maria et al. Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de soja. 2005, Anais.. Campinas: CTC/ITAL, 2005. . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Macedo-Viégas, E. M., Kirschnik, P. G., Sirol, R. N., Gomide, C. A., Watanabe, A. L., & Trindade, M. A. (2005). Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de soja. In Anais. Campinas: CTC/ITAL. -
NLM
Macedo-Viégas EM, Kirschnik PG, Sirol RN, Gomide CA, Watanabe AL, Trindade MA. Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de soja. Anais. 2005 ;[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
Macedo-Viégas EM, Kirschnik PG, Sirol RN, Gomide CA, Watanabe AL, Trindade MA. Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de soja. Anais. 2005 ;[citado 2026 fev. 13 ] - Estabilidade em armazenamento da carne de tilápia-do-nilo mecanicamente separada, lavada, adicionada de conservantes e congelada
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