Influência do processo de lavagem sobre a cor da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA ; GOMIDE, CATARINA ABDALLA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TILÁPIA-DO-NILO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
KIRSCHNIK, Peter Gaberz et al. Influência do processo de lavagem sobre a cor da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo. 2005, Anais.. Campinas: Unicamp, 2005. . Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Kirschnik, P. G., Viegas, E. M. M., Gomide, C. A., & Watanabe, A. L. (2005). Influência do processo de lavagem sobre a cor da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo. In Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp. -
NLM
Kirschnik PG, Viegas EMM, Gomide CA, Watanabe AL. Influência do processo de lavagem sobre a cor da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2026 fev. 13 ] -
Vancouver
Kirschnik PG, Viegas EMM, Gomide CA, Watanabe AL. Influência do processo de lavagem sobre a cor da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2026 fev. 13 ] - Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Avaliação nutricional de nuggets elaborados a partir de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápias do Nilo
- Centesimal and sensorial analyses of taste, odorous, appearance and carcass performance of red Tilapia Oreochromis sp. bred in fresh and salt water
- Obtenção de carne mecanicamente separada (CMS) a partir de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Conservação de filés de piracanjuba (Brycon orbignyanus valenciennes, 1849) submetidos à salga seca e úmida
- Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de soja
- Estabilidade em armazenamento da carne de tilápia-do-nilo mecanicamente separada, lavada, adicionada de conservantes e congelada
- Composição centesimal e valor nutricional da proteína de diferentes farinhas de peixe para a tilápia do Nilo
- Estudos da composição quimico-bromatológica e das frações nitrogenadas e fibrosas de diferentes estercos de aves
- Aspectos comportamentais em cães e gatos
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