Obtenção de carne mecanicamente separada (CMS) a partir de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: GOMIDE, CATARINA ABDALLA - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; CARCAÇA; TILÁPIA-DO-NILO; PEIXES DE ÁGUA DOCE
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 14. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
GALAN, Carlos Eduardo e KIRSCHNIK, Peter Gaberz e GOMIDE, Catarina Abdalla. Obtenção de carne mecanicamente separada (CMS) a partir de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus). 2006, Anais.. São Paulo: USP, 2006. . Acesso em: 19 set. 2024. -
APA
Galan, C. E., Kirschnik, P. G., & Gomide, C. A. (2006). Obtenção de carne mecanicamente separada (CMS) a partir de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus). In 14. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Galan CE, Kirschnik PG, Gomide CA. Obtenção de carne mecanicamente separada (CMS) a partir de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus). 14. SIICUSP : resumos. 2006 ;[citado 2024 set. 19 ] -
Vancouver
Galan CE, Kirschnik PG, Gomide CA. Obtenção de carne mecanicamente separada (CMS) a partir de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus). 14. SIICUSP : resumos. 2006 ;[citado 2024 set. 19 ] - Influência do processo de lavagem sobre a cor da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo
- Centesimal and sensorial analyses of taste, odorous, appearance and carcass performance of red Tilapia Oreochromis sp. bred in fresh and salt water
- Avaliação nutricional de nuggets elaborados a partir de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápias do Nilo
- Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
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- Conservação de filés de piracanjuba (Brycon orbignyanus valenciennes, 1849) submetidos à salga seca e úmida
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- Produção e caracterização da fração lipídica de silagens de peixes
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