Taxa respiratória de laranja minimamente processada em função da temperatura de armazenamento (2005)
- Authors:
- Autor USP: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: LARANJA; DESCASCAMENTO
- Language: Português
- Abstract: Determinar a taxa respiratória e quocientes de temperatura (Q10) de laranja Pêra minimamente processada. Material e Métodos: Determinou-se a taxa respiratória dos frutos armazenados a 1, 11, 21 e 31oC, imediatamente após o descascamento, a cada hora durante 10 horas e posteriormente a cada 24 horas durante 7 dias. Resultados: A taxa respiratória dos frutos a 1, 11, 21 e 31oC, logo após o descascamento, atingiu valores de 11,6; 15,8; 27,6 e 48,3 mL CO2 kg-1 h-1, respectivamente. Os frutos armazenados a 31oC apresentaram a maior taxa respiratória, aproximadamente quatro vezes maior que laranjas a 1oC. A alta taxa respiratória das laranjas a 31oC reduziu-se drasticamente até a quinta hora, quando então, tendeu a estabilizar-se. Frutos a 11o e 21oC apresentaram redução até a segunda hora e frutos a 1oC redução até a primeira hora. Os quocientes de temperatura após a estabilização foram 1,73 para 1-11oC; 2,07 para 11-21oC e 1,56 para 21-31oC. Conclusão: A taxa respiratória foi influenciada pela temperatura, sendo que, quanto menor a temperatura de armazenamento, menor a taxa respiratória.
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
PINHEIRO, A. L. et al. Taxa respiratória de laranja minimamente processada em função da temperatura de armazenamento. 2005, Anais.. São Paulo: USP, 2005. . Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Pinheiro, A. L., Lochoski, M. A., Trevisan, M. J., & Arruda, M. C. de. (2005). Taxa respiratória de laranja minimamente processada em função da temperatura de armazenamento. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Pinheiro AL, Lochoski MA, Trevisan MJ, Arruda MC de. Taxa respiratória de laranja minimamente processada em função da temperatura de armazenamento. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2026 fev. 28 ] -
Vancouver
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