Influência do teor de tanino da dieta na qualidade química da carne de cordeiro Santa Inês (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; ARTHUR, VALTER - CENA ; ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ
- Unidades: ESALQ; CENA
- Subjects: CORDEIROS; TANINO; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição = Journal of the Brazilian Society and Food and Nutrition
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 30, res., nov., 2005
- Conference titles: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
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ABNT
CORNÉLIO, A. R. et al. Influência do teor de tanino da dieta na qualidade química da carne de cordeiro Santa Inês. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição = Journal of the Brazilian Society and Food and Nutrition. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 29 dez. 2025. , 2005 -
APA
Cornélio, A. R., Canniatti-Brazaca, S. G., Arthur, V., & Alencar, S. M. de. (2005). Influência do teor de tanino da dieta na qualidade química da carne de cordeiro Santa Inês. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição = Journal of the Brazilian Society and Food and Nutrition. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Cornélio AR, Canniatti-Brazaca SG, Arthur V, Alencar SM de. Influência do teor de tanino da dieta na qualidade química da carne de cordeiro Santa Inês. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição = Journal of the Brazilian Society and Food and Nutrition. 2005 ; no[citado 2025 dez. 29 ] -
Vancouver
Cornélio AR, Canniatti-Brazaca SG, Arthur V, Alencar SM de. Influência do teor de tanino da dieta na qualidade química da carne de cordeiro Santa Inês. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição = Journal of the Brazilian Society and Food and Nutrition. 2005 ; no[citado 2025 dez. 29 ] - Efeito do processo de irradiação e armazenamento na disponibilidade de ferro em carne de cordeiro tratado com diferentes teores de taninos
- Influência da radiação gama e de diferentes dietas na cor, bases voláteis e capacidade de retenção de água da carne de cordeiros Santa Inês
- Avaliação quantitativa por colorímetro digital da cor do ovo de galinhas poedeira alimentadas com urucum (Bixa orellana)
- Efeitos da radiação gama na cor, capacidade antioxidante e perfil de ácidos graxos em amendoim (Arachis hypogaea L.)
- Alterções físico-químicas em morangos (Fragaria anassa Duch.) cv. Sweet Charlei irradiados e armazenado sob refrigeração
- Efeito da irradiação na qualidade da carne de coelho congelada
- Conservação por radiação gama de pêssego Prunus pérsica (cv. Chimarrita) minimamente processado:: aspectos físico-químicos
- Efeito da irradiação em carne de coelho congelada
- Análise sensorial de cortes de frango congelados e irradiados
- Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção
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