Alteração na composição da clara e da gema de poedeiras que receberam diferentes dietas (2005)
- Authors:
- Autor USP: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: OVO; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; DIETA ANIMAL
- Language: Português
- Abstract: Os ovos podem ter sua composição alterada de acordo com a alimentação da poedeira. Objetivos: Analisar os efeitos de dieta na composição dos ovos de poedeiras. Material e métodos: Os ovos (2 dúzias cada) foram coletados em 3 diferentes granjas que utilizam rações com composições distintas. A clara e a gema foram pesadas separadamente, secas, moídas e foram realizadas as análises de umidade, cinzas, proteínas e extrato etéreo segundo metodologia apresentada pela AOAC (1995) e realizado teste de Tukey (5%). Resultados e Discussão: O peso da clara variou de 32,27g a 37,04g e a gema de 10,64g a 17,35g, apresentando proporção clara:gema de 1,86:1 a 3,03:1, havendo diferença estatística entre todos os tratamentos. A composição centesimal também apresentou variação significativa (5%) para os itens avaliados, com exceção para a gordura na clara. Para a clara a variação de umidade foi de 87,33% a 88,06%, proteína 8,79% a 10,17% e gordura de 0,018% a 0,025% e para a gema a umidade foi de 44,32% a 45,85%, proteína 17,28% a 18,18% e gordura de 30,84% a 32,45%. Conclusão: Houve variação na composição dos ovos e proporção clara:gema das amostras avaliadas
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
MILANI, G. M. F. e BISCARO, L. M. e. Alteração na composição da clara e da gema de poedeiras que receberam diferentes dietas. 2005, Anais.. São Paulo: USP, 2005. . Acesso em: 12 mar. 2026. -
APA
Milani, G. M. F., & Biscaro, L. M. e. (2005). Alteração na composição da clara e da gema de poedeiras que receberam diferentes dietas. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Milani GMF, Biscaro LM e. Alteração na composição da clara e da gema de poedeiras que receberam diferentes dietas. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2026 mar. 12 ] -
Vancouver
Milani GMF, Biscaro LM e. Alteração na composição da clara e da gema de poedeiras que receberam diferentes dietas. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2026 mar. 12 ] - Estudos dos compostos bioativos e atividade antioxidante em amendoim (Arachis hipogaea L.) armazenado
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