Alteração na composição da clara e da gema de poedeiras que receberam diferentes dietas (2005)
- Authors:
- USP affiliated author: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
- School: ESALQ
- Subjects: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; DIETA ANIMAL; OVO
- Language: Português
- Abstract: Os ovos podem ter sua composição alterada de acordo com a alimentação da poedeira. Objetivos: Analisar os efeitos de dieta na composição dos ovos de poedeiras. Material e métodos: Os ovos (2 dúzias cada) foram coletados em 3 diferentes granjas que utilizam rações com composições distintas. A clara e a gema foram pesadas separadamente, secas, moídas e foram realizadas as análises de umidade, cinzas, proteínas e extrato etéreo segundo metodologia apresentada pela AOAC (1995) e realizado teste de Tukey (5%). Resultados e Discussão: O peso da clara variou de 32,27g a 37,04g e a gema de 10,64g a 17,35g, apresentando proporção clara:gema de 1,86:1 a 3,03:1, havendo diferença estatística entre todos os tratamentos. A composição centesimal também apresentou variação significativa (5%) para os itens avaliados, com exceção para a gordura na clara. Para a clara a variação de umidade foi de 87,33% a 88,06%, proteína 8,79% a 10,17% e gordura de 0,018% a 0,025% e para a gema a umidade foi de 44,32% a 45,85%, proteína 17,28% a 18,18% e gordura de 30,84% a 32,45%. Conclusão: Houve variação na composição dos ovos e proporção clara:gema das amostras avaliadas
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference title: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
MILANI, G. M. F.; BISCARO, L. M. e; CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin. Alteração na composição da clara e da gema de poedeiras que receberam diferentes dietas. Anais.. São Paulo: USP, 2005. -
APA
Milani, G. M. F., Biscaro, L. M. e, & Canniatti-Brazaca, S. G. (2005). Alteração na composição da clara e da gema de poedeiras que receberam diferentes dietas. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Milani GMF, Biscaro LM e, Canniatti-Brazaca SG. Alteração na composição da clara e da gema de poedeiras que receberam diferentes dietas. Agropecuária; resumos. 2005 ; -
Vancouver
Milani GMF, Biscaro LM e, Canniatti-Brazaca SG. Alteração na composição da clara e da gema de poedeiras que receberam diferentes dietas. Agropecuária; resumos. 2005 ; - Estudos dos compostos bioativos e atividade antioxidante em amendoim (Arachis hipogaea L.) armazenado
- Avaliação da composição e digestibilidade de carne de frango antes e após irradiação
- Avaliação da dieta adicionada de couve manteiga em relação aos teores e disponibilidade de ferro
- Variação no teor de ácido ascórbico em sucos de frutas submetidos a diferentes temperaturas de armazenamento
- Análise sensorial de grãos de soja (Glycine Max. (L.) Merrill) tostados por diferentes tratamentos
- Teores de ácido fítico e fenólicos totais presentes em grãos de soja antes e após germinação
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- Fortification of cookies with peanut skins: effects on the composition, polyphenols, antioxidant properties, and sensory quality
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