Variação nos teores de beta-caroteno e cor em ovos (2005)
- Authors:
- Autor USP: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: OVO; ALIMENTAÇÃO ANIMAL; GALINHAS POEDEIRAS
- Language: Português
- Abstract: O ovo é um alimento nutricionalmente completo, dentre seus componentes está a vitamina A e carotenos os quais são responsáveis pela coloração da gema. Objetivos: Verificar o efeito da alimentação das poedeiras com diferentes rações na cor na gema e na quantidade de beta-caroteno presente nos ovos. Material e métodos: Os ovos foram coletados em 3 diferentes granjas que utilizam rações com composições distintas. Foram realizadas as análises de quantificação de beta-caroteno utilizando espectrofotômetro e análise de cor (L, a* e b*) com colorímetro Minolta. Os resultados foram comparados pelo teste de Tukey (5%). Resultados e discussão: Foram constatadas diferenças significativas (5%) entre as amostras analisadas quanto ao teor de beta-caroteno variando de 6,40 a 12,26 mg/100g de gema. Para a análise de cor os valores de b* não apresentaram variação significativa, já L (68,5 a 64,5) e a* (-0,48 a 2,40) variaram significativamente (5%) entre as amostras. Conclusão: Houve alteração tanto no teor de beta-caroteno quanto na cor quando foram utilizadas rações diferentes
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
BISCARO, L. M. e e MILANI, G. M. F. Variação nos teores de beta-caroteno e cor em ovos. 2005, Anais.. São Paulo: USP, 2005. . Acesso em: 12 mar. 2026. -
APA
Biscaro, L. M. e, & Milani, G. M. F. (2005). Variação nos teores de beta-caroteno e cor em ovos. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Biscaro LM e, Milani GMF. Variação nos teores de beta-caroteno e cor em ovos. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2026 mar. 12 ] -
Vancouver
Biscaro LM e, Milani GMF. Variação nos teores de beta-caroteno e cor em ovos. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2026 mar. 12 ] - Estudos dos compostos bioativos e atividade antioxidante em amendoim (Arachis hipogaea L.) armazenado
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