Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference (2003)
- Authors:
- USP affiliated authors: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA - FSP ; SILVA, MARIA ELISABETH MACHADO PINTO E - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; PALADAR
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Nutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição
- ISSN: 1519-8928
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.26, p.37-49, 2003
-
ABNT
TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva et al. Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição, v. 26, p. 37-49, 2003Tradução . . Acesso em: 10 fev. 2026. -
APA
Torres, E. A. F. da S., Pinto-e-Silva, M. E. M., Rocco, S. C., Ferrari, C. K. B., & Siqueira, J. O. (2003). Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição, 26, 37-49. -
NLM
Torres EAF da S, Pinto-e-Silva MEM, Rocco SC, Ferrari CKB, Siqueira JO. Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição. 2003 ;26 37-49.[citado 2026 fev. 10 ] -
Vancouver
Torres EAF da S, Pinto-e-Silva MEM, Rocco SC, Ferrari CKB, Siqueira JO. Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição. 2003 ;26 37-49.[citado 2026 fev. 10 ] - Use of fat replacers and their role in nutritive, sensory, and lipid stability evaluation in linguiça (fresh pork sausage)
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