Qualidade de salsichas: sensorial e lipídica (1997)
- Authors:
- USP affiliated authors: MARIA ELISABETH MACHADO PINTO E SILVA - FSP ; TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA S - FSP
- Unidade: FSP
- Assunto: NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Livro de Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
PINTO-E-SILVA, Maria Elisabeth Machado et al. Qualidade de salsichas: sensorial e lipídica. 1997, Anais.. Campinas: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, 1997. . Acesso em: 10 fev. 2026. -
APA
Pinto-e-Silva, M. E. M., Rocco, S. C., Ferrari, C. K. B., & Torres, E. A. F. da S. (1997). Qualidade de salsichas: sensorial e lipídica. In Livro de Resumos. Campinas: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. -
NLM
Pinto-e-Silva MEM, Rocco SC, Ferrari CKB, Torres EAF da S. Qualidade de salsichas: sensorial e lipídica. Livro de Resumos. 1997 ;[citado 2026 fev. 10 ] -
Vancouver
Pinto-e-Silva MEM, Rocco SC, Ferrari CKB, Torres EAF da S. Qualidade de salsichas: sensorial e lipídica. Livro de Resumos. 1997 ;[citado 2026 fev. 10 ] - Use of fat replacers and their role in nutritive, sensory, and lipid stability evaluation in linguiça (fresh pork sausage)
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