Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference (2003)
- Authors:
- USP affiliated authors: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA - FSP ; SILVA, MARIA ELISABETH MACHADO PINTO E - FSP ; SIQUEIRA, JOSE DE OLIVEIRA - FEA
- Unidades: FSP; FEA
- Subjects: PREFERÊNCIAS ALIMENTARES; SALSICHA; NUTRIÇÃO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Foood and Nutrition
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 26, 37-49, dez. 2003
-
ABNT
TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva; PINTO E SILVA, Maria Elisabeth Machado; ROCCO, Sylvio Cesar; FERRARI, Carlos Kusano Bucalen; SIQUEIRA, José de Oliveira. Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Foood and Nutrition, São Paulo, v. 26, 2003. -
APA
Torres, E. A. F. da S., Pinto e Silva, M. E. M., Rocco, S. C., Ferrari, C. K. B., & Siqueira, J. de O. (2003). Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Foood and Nutrition, 26. -
NLM
Torres EAF da S, Pinto e Silva MEM, Rocco SC, Ferrari CKB, Siqueira J de O. Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Foood and Nutrition. 2003 ; 26 -
Vancouver
Torres EAF da S, Pinto e Silva MEM, Rocco SC, Ferrari CKB, Siqueira J de O. Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Foood and Nutrition. 2003 ; 26 - Antioxidant type, heatting method and sausage lipid quality and preference
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