Caracterização e comportamento dinâmico dos complexos de proteínas do soro de leite com carboximetilcelulose (2004)
- Authors:
- Autor USP: PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: PROTEÍNAS; SOROS; LEITE; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: FZEA-USP/CYTED
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2004
- Source:
- Título: JIPCA 2004: palestra
- Conference titles: Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares
-
ABNT
CAPITANI, C. D. et al. Caracterização e comportamento dinâmico dos complexos de proteínas do soro de leite com carboximetilcelulose. 2004, Anais.. Pirassununga: FZEA-USP/CYTED, 2004. . Acesso em: 25 jan. 2026. -
APA
Capitani, C. D., Pérez, O., Pilosof, A. M., & Pacheco, M. T. B. (2004). Caracterização e comportamento dinâmico dos complexos de proteínas do soro de leite com carboximetilcelulose. In JIPCA 2004: palestra. Pirassununga: FZEA-USP/CYTED. -
NLM
Capitani CD, Pérez O, Pilosof AM, Pacheco MTB. Caracterização e comportamento dinâmico dos complexos de proteínas do soro de leite com carboximetilcelulose. JIPCA 2004: palestra. 2004 ;[citado 2026 jan. 25 ] -
Vancouver
Capitani CD, Pérez O, Pilosof AM, Pacheco MTB. Caracterização e comportamento dinâmico dos complexos de proteínas do soro de leite com carboximetilcelulose. JIPCA 2004: palestra. 2004 ;[citado 2026 jan. 25 ] - Obtenção de coacervados de B-lactoglobulina com carboximetilcelulose e estabilidade em função do pH
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