Complejos proteínas de suero de leche carboximetilcelulosa como agente estabilizante de emulsiones aceite en agua (2004)
- Authors:
- Autor USP: PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: PROTEÍNAS; SOROS; LEITE; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Espanhol
- Imprenta:
- Publisher: FZEA-USP/CYTED
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2004
- Source:
- Título: JIPCA 2004: palestra
- Conference titles: Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares
-
ABNT
CAPITANI, C. D. et al. Complejos proteínas de suero de leche carboximetilcelulosa como agente estabilizante de emulsiones aceite en agua. 2004, Anais.. Pirassununga: FZEA-USP/CYTED, 2004. . Acesso em: 14 mar. 2026. -
APA
Capitani, C. D., Molina Ortiz, S. E., Añon, M. C., & Pacheco, M. T. B. (2004). Complejos proteínas de suero de leche carboximetilcelulosa como agente estabilizante de emulsiones aceite en agua. In JIPCA 2004: palestra. Pirassununga: FZEA-USP/CYTED. -
NLM
Capitani CD, Molina Ortiz SE, Añon MC, Pacheco MTB. Complejos proteínas de suero de leche carboximetilcelulosa como agente estabilizante de emulsiones aceite en agua. JIPCA 2004: palestra. 2004 ;[citado 2026 mar. 14 ] -
Vancouver
Capitani CD, Molina Ortiz SE, Añon MC, Pacheco MTB. Complejos proteínas de suero de leche carboximetilcelulosa como agente estabilizante de emulsiones aceite en agua. JIPCA 2004: palestra. 2004 ;[citado 2026 mar. 14 ] - Estudos das propriedades emulsificantes do complexo de proteínas de soro lácteo com polissacarídeo
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