Estudos das propriedades emulsificantes do complexo de proteínas de soro lácteo com polissacarídeo (2003)
- Authors:
- Autor USP: PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; LEITE
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Agromídia
- Publisher place: Belo Horizonte
- Date published: 2003
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
ANON, C. et al. Estudos das propriedades emulsificantes do complexo de proteínas de soro lácteo com polissacarídeo. 2003, Anais.. Belo Horizonte: Agromídia, 2003. . Acesso em: 14 mar. 2026. -
APA
Anon, C., Pacheco, M. T. B., Capitani, C. D., Molina, S., & Palazolo, G. G. (2003). Estudos das propriedades emulsificantes do complexo de proteínas de soro lácteo com polissacarídeo. In Resumos. Belo Horizonte: Agromídia. -
NLM
Anon C, Pacheco MTB, Capitani CD, Molina S, Palazolo GG. Estudos das propriedades emulsificantes do complexo de proteínas de soro lácteo com polissacarídeo. Resumos. 2003 ;[citado 2026 mar. 14 ] -
Vancouver
Anon C, Pacheco MTB, Capitani CD, Molina S, Palazolo GG. Estudos das propriedades emulsificantes do complexo de proteínas de soro lácteo com polissacarídeo. Resumos. 2003 ;[citado 2026 mar. 14 ] - Estudio de las condiciones de interacción de las proteínas del lactosuero con polisacarido
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