Propianato de cálcio no amaciamento do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte (2003)
- Authors:
- USP affiliated authors: LEME, PAULO ROBERTO - FZEA ; LUCHIARI FILHO, ALBINO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/s1516-35982003000500023
- Subjects: GADO NELORE; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Zootecnia
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 32, n. 5, p. 1213-1219, 2003
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
PEDREIRA, Aparecida Carla de Moura Silveira et al. Propianato de cálcio no amaciamento do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 32, n. 5, p. 1213-1219, 2003Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1516-35982003000500023. Acesso em: 03 abr. 2026. -
APA
Pedreira, A. C. de M. S., Leme, P. R., Pereira, A. S. C., & Luchiari Filho, A. (2003). Propianato de cálcio no amaciamento do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte. Revista Brasileira de Zootecnia, 32( 5), 1213-1219. doi:10.1590/s1516-35982003000500023 -
NLM
Pedreira AC de MS, Leme PR, Pereira ASC, Luchiari Filho A. Propianato de cálcio no amaciamento do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2003 ; 32( 5): 1213-1219.[citado 2026 abr. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-35982003000500023 -
Vancouver
Pedreira AC de MS, Leme PR, Pereira ASC, Luchiari Filho A. Propianato de cálcio no amaciamento do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2003 ; 32( 5): 1213-1219.[citado 2026 abr. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-35982003000500023 - Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles
- Projeto OB-Choice: genética para melhorar a qualidade da carne brasileira
- Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the Longissimus dorsi
- Melhorando a maciez da carne através de diferentes métodos de pendura da carcaça durante o resfriamento
- Efeitos da utilização de diferentes raças sobre a maciez do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte
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- Suplementação de leveduras vivas (saccharomyces cerevisiae1026), de monensina e da combinação de ambos aditivos em dietas para novilhos Nelore confinados: 2. características quantitativas da carcaça
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