Características do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte tratados com propionato de cálcio (2002)
- Authors:
- USP affiliated authors: LEME, PAULO ROBERTO - FZEA ; LUCHIARI FILHO, ALBINO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: QUALIDADE DOS ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS; BOVINOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia
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ABNT
PEDREIRA, Aparecida Carla de Moura Silveira et al. Características do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte tratados com propionato de cálcio. 2002, Anais.. Recife: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2002. . Acesso em: 31 dez. 2025. -
APA
Pedreira, A. C. de M. S., Leme, P. R., Pereira, A. S. C., & Luchiari Filho, A. (2002). Características do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte tratados com propionato de cálcio. In Anais. Recife: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Pedreira AC de MS, Leme PR, Pereira ASC, Luchiari Filho A. Características do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte tratados com propionato de cálcio. Anais. 2002 ;[citado 2025 dez. 31 ] -
Vancouver
Pedreira AC de MS, Leme PR, Pereira ASC, Luchiari Filho A. Características do músculo Longissimus dorsi de bovinos de corte tratados com propionato de cálcio. Anais. 2002 ;[citado 2025 dez. 31 ] - Melhorando a maciez da carne através de diferentes métodos de pendura da carcaça durante o resfriamento
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