Formação de isômeros trans e alteração dos ácidos graxos essenciais durante o processo de fritura (2000)
- Authors:
- Autor USP: MANCINI FILHO, JORGE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: NUTRIÇÃO; ÁCIDOS GRAXOS; GORDURAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
SANIBAL, Elaine Abrão Assef e MANCINI-FILHO, Jorge. Formação de isômeros trans e alteração dos ácidos graxos essenciais durante o processo de fritura. 2000, Anais.. Fortaleza: SBCTA, 2000. . Acesso em: 31 out. 2024. -
APA
Sanibal, E. A. A., & Mancini-Filho, J. (2000). Formação de isômeros trans e alteração dos ácidos graxos essenciais durante o processo de fritura. In Resumos. Fortaleza: SBCTA. -
NLM
Sanibal EAA, Mancini-Filho J. Formação de isômeros trans e alteração dos ácidos graxos essenciais durante o processo de fritura. Resumos. 2000 ;[citado 2024 out. 31 ] -
Vancouver
Sanibal EAA, Mancini-Filho J. Formação de isômeros trans e alteração dos ácidos graxos essenciais durante o processo de fritura. Resumos. 2000 ;[citado 2024 out. 31 ] - Presence of lipid antioxidants in citrus fruits seeds extracts
- Atividade antioxidante de ácidos fenólicos presentes em sementes de mostarda (Brassica alba, L.)
- Aplicação da ressonância magnética nuclear (RMN) na avaliação da qualidade do azeite de oliva
- Rich diets in fats and oxidative stress in the rats hearts
- Protein quality of irradiated Brazilian beans
- Avaliação biológica dos ácidos fenólicos presentes no caroço de abacate
- Comparação do perfil lipídico e atividade antioxidante da mostarda, gergelim, avelã, amendoim e nozes
- O Sistema imunológico e a atividade antioxidante de substâncias naturalmente presentes nos alimentos
- Ação antioxidante de extratos de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) em filés de peixes da espécie pacu (Piaractus mesopotamicus Holmberg)
- Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
