Ação antioxidante de extratos de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) em filés de peixes da espécie pacu (Piaractus mesopotamicus Holmberg) (1999)
- Authors:
- Autor USP: MANCINI FILHO, JORGE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; ADITIVOS ALIMENTARES; ANTIOXIDANTES; PACU
- Language: Português
- Abstract: A ação de extratos de plantas como antioxidantes é um assunto que tem despertado o interesse de inúmeros pesquisadores nos últimos anos, sendo as especiarias identificadas como produtos com alta concentração destas substâncias. Das especiarias, o alecrim (Rosmarinus officinalis L.) é a mais estudada. O efeito protetor destes antioxidantes tem sido verificado através de evidências que populações com elevada ingestão destas substâncias têm menor incidência de doenças coronarianas. O objetivo deste trabalho foi verificar a ação antioxidante de uma oleoresina comercial de alecrim, Herbalox `marca regitrada´ adicionada a ração de peixes da espécie pacu(Piaractus mesopotamicus Holmberg). Os peixes receberam dietas isocalóricas e isoprotéicas, sendo que em dois grupos foi utilizado óleo de soja como fonte lipídica e em outros dois, óleo de milho. Para um grupo de cada fonte lipídica, foi adicionado extrato de alecrim Herbalox `marca registrad´ e no outro (controle) nãofoi adicionado antioxidante. Os resultados demonstraram que adição de extratos de alecrim à ração protege os filés contra oxidação, sendo a composição em ácidos graxos dos filés uma função da fonte lipídica que também influiu nesta proteção
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Plantas Medicinais
- ISSN: 1516-0572
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 2, n. 1, p. 27-31, 1999
-
ABNT
SANT'ANA, Lea Sílvia e MANCINI-FILHO, Jorge. Ação antioxidante de extratos de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) em filés de peixes da espécie pacu (Piaractus mesopotamicus Holmberg). Revista Brasileira de Plantas Medicinais, v. 2, n. 1, p. 27-31, 1999Tradução . . Acesso em: 10 out. 2024. -
APA
Sant'Ana, L. S., & Mancini-Filho, J. (1999). Ação antioxidante de extratos de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) em filés de peixes da espécie pacu (Piaractus mesopotamicus Holmberg). Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2( 1), 27-31. -
NLM
Sant'Ana LS, Mancini-Filho J. Ação antioxidante de extratos de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) em filés de peixes da espécie pacu (Piaractus mesopotamicus Holmberg). Revista Brasileira de Plantas Medicinais. 1999 ; 2( 1): 27-31.[citado 2024 out. 10 ] -
Vancouver
Sant'Ana LS, Mancini-Filho J. Ação antioxidante de extratos de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) em filés de peixes da espécie pacu (Piaractus mesopotamicus Holmberg). Revista Brasileira de Plantas Medicinais. 1999 ; 2( 1): 27-31.[citado 2024 out. 10 ] - Presence of lipid antioxidants in citrus fruits seeds extracts
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