Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão (1999)
- Authors:
- USP affiliated author: MANCINI FILHO, JORGE - FCF
- School: FCF
- Subjects: ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 35, supl. 1, p. 53, res. ALN26, 1999
- Conference title: Semana de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
-
ABNT
SANIBAL, Ealine Abrão Assef; MANCINI-FILHO, Jorge. Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas[S.l: s.n.], 1999. -
APA
Sanibal, E. A. A., & Mancini-Filho, J. (1999). Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: FCF/USP. -
NLM
Sanibal EAA, Mancini-Filho J. Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 1999 ; 35 53. -
Vancouver
Sanibal EAA, Mancini-Filho J. Avaliação das variações físicas e químicas de óleo e de gordura de soja em fritura de imersão. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 1999 ; 35 53. - Perfil de ácidos graxos, composição química centesimal e valor calórico de moluscos crus e cozidos da cidade de Macéio-AL
- Atividade antioxidante e identificação de compostos fenólicos presentes na fração livre da polpa liofilizada do caju
- Atividade antioxidante da polpa liofilizada da romã (Punica granatum L.)
- Antioxidant activity In vivo and In vitro of Halimeda incrassata aqueous extracts
- Identificação de compostos antioxidantes em cromatografia gasosa da polpa liofilizada da romã Punica granatum L)
- Ação protetora de extratos de óregano na qualidade do óleo de soja
- Atividade antioxidante do extrato de orégano na qualidade sensorial de batatas fritas
- Composição de ácidos graxos e atividade de extratos alcóolicos de café (Coffea arabica, L.) In natura e torrado
- Composição em ácidos graxos de óleo de pequi comercializado na cidade de São Paulo
- Avaliação d atividade antioxidante de extratos aquosos de café (Coffea arábica, L.) in natura e torrado em diferentes níveis
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
