Caratteristiche chimiche, fisiche e sensoriali del salame "tipo italiano" prodotto in Brasile (1998)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: BIOTECNOLOGIA; ANÁLISE DE ALIMENTOS; ALIMENTOS
- Language: Italiano
- Imprenta:
- Source:
-
ABNT
CAVENAGHI, A D e BARUFFALDI, Renato e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Caratteristiche chimiche, fisiche e sensoriali del salame "tipo italiano" prodotto in Brasile. Ricerche e innovazioni nell´industria alimentare. Tradução . Pinerolo: Chiriotti, 1998. . . Acesso em: 09 jan. 2026. -
APA
Cavenaghi, A. D., Baruffaldi, R., & Oliveira, M. N. de. (1998). Caratteristiche chimiche, fisiche e sensoriali del salame "tipo italiano" prodotto in Brasile. In Ricerche e innovazioni nell´industria alimentare. Pinerolo: Chiriotti. -
NLM
Cavenaghi AD, Baruffaldi R, Oliveira MN de. Caratteristiche chimiche, fisiche e sensoriali del salame "tipo italiano" prodotto in Brasile. In: Ricerche e innovazioni nell´industria alimentare. Pinerolo: Chiriotti; 1998. [citado 2026 jan. 09 ] -
Vancouver
Cavenaghi AD, Baruffaldi R, Oliveira MN de. Caratteristiche chimiche, fisiche e sensoriali del salame "tipo italiano" prodotto in Brasile. In: Ricerche e innovazioni nell´industria alimentare. Pinerolo: Chiriotti; 1998. [citado 2026 jan. 09 ] - Acidifying profile of probiotic bacteria in Minas Frescal cheese whey: preliminary study
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