Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos (1998)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Fundamentos de tecnologia de alimentos
-
ABNT
BARUFFALDI, Renato; OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos. In: Fundamentos de tecnologia de alimentos[S.l: s.n.], 1998. -
APA
Baruffaldi, R., & Oliveira, M. N. de. (1998). Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos. In Fundamentos de tecnologia de alimentos. São Paulo: Atheneu. -
NLM
Baruffaldi R, Oliveira MN de. Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos. In: Fundamentos de tecnologia de alimentos. São Paulo: Atheneu; 1998. -
Vancouver
Baruffaldi R, Oliveira MN de. Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos. In: Fundamentos de tecnologia de alimentos. São Paulo: Atheneu; 1998. - Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte e das probióticas em leite fermentado
- Caracterização físico-química e microbiológica de queijo processado
- Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte edas probióticas em leite fermentado
- Relation between quality and rheological properties of latic beverages
- The effect of carrageenan on quality of fermented lactic beverages
- A comparison of the effect between carrageenan and xanthan gum upon rheological characteristics of fermented lactic beverages
- Otimização da suplementação de leite para fermentação por bactérias probióticas usando a RSM
- Queijos x Coalho
- Brined cheeses and analogues of Latin American origin
- Isolamento e quantificação de culturas associadas de Bifidobacterium lactis e Lactobacillus rhamnosusem leite fermentado probiótico
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
