Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos (1998)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Fundamentos de tecnologia de alimentos
-
ABNT
BARUFFALDI, Renato; OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos. In: Fundamentos de tecnologia de alimentos[S.l: s.n.], 1998. -
APA
Baruffaldi, R., & Oliveira, M. N. de. (1998). Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos. In Fundamentos de tecnologia de alimentos. São Paulo: Atheneu. -
NLM
Baruffaldi R, Oliveira MN de. Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos. In: Fundamentos de tecnologia de alimentos. São Paulo: Atheneu; 1998. -
Vancouver
Baruffaldi R, Oliveira MN de. Uso de operações e processos combinados na conservação de alimentos. In: Fundamentos de tecnologia de alimentos. São Paulo: Atheneu; 1998. - Hidrolisados de carne bovina - biotecnologia de obtencao
- Aplicação da metodologia da superfície de resposta na previsão do índice de amargor de hidrolisados de carne bovina
- Passagem de cromo as massas alimentícias durante seu preparo
- The pulp oil of pindarea fastuosa (Palmaceae): Fatty acids and sterol composition
- Avaliação das características de qualidade de bebidas lácteas: 1. Físico-química sensorial
- Características reológicas de alimentos dietéticos em pó a base de soro e substitutos de gordura
- Il grasso dei semi di theobroma grandiflorum "cupuaçu" succedaneo o sostituto del burro di cacao
- Fatores que condicionam a estabilidade de alimentos
- Extração de matérias-primas dos rizomas do gengibre por fluído supercrítico
- Influência de algumas características físico-químicas e sensoriais na qualidade de salame tipo italiano fabricado no Brasil
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
