Propriedades mecânicas de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo em função da formulação (1998)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
MONTERREY, Q E S e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Propriedades mecânicas de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo em função da formulação. 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 03 out. 2024. -
APA
Monterrey, Q. E. S., & Sobral, P. J. do A. (1998). Propriedades mecânicas de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo em função da formulação. In Anais. Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Monterrey QES, Sobral PJ do A. Propriedades mecânicas de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo em função da formulação. Anais. 1998 ;[citado 2024 out. 03 ] -
Vancouver
Monterrey QES, Sobral PJ do A. Propriedades mecânicas de filmes comestíveis a base de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo em função da formulação. Anais. 1998 ;[citado 2024 out. 03 ] - Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
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